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Installations

Instalaciones



Située, du fait de son ancienneté, en plein centre de la ville, notre cave dispose d'une capacité de stockage de plus de 5.000.000 de litres. Lorsqu'on s'y promène, on distingue clairement les différentes technologies et méthodes employées pendant ces cents dernières années pour élaborer nos vins. 

Nous conservons une combinaison de tradition et de modernité dans nos procédés, de sorte que nous pouvons intégrer les progrès qui nous permettent de nous améliorer sans renoncer à l'expérience que nos ancêtres ont acquis par leurs efforts. 

Des halles à poutres de bois du début du XXe siècle, stabilisation à froid, filtrage stérilisant, barriques en chênes, dépôts de vinification automatiques, contrôle de température pendant la fermentation... se partagent les lieux supervisés par le savoir-faire de la famille Isla, à la recherche de la noblesse et de l'originalité de ses vins.